Станислав Латышев, Криспи Ньюс, Роскачество, Знак Качества, опережающий стандарт

РОСКАЧЕСТВО ОТВЕТИЛО НА 11 ВОПРОСОВ «КРИСПИ НЬЮС» (ЧАСТЬ 2)

В предыдущей части в Роскачестве рассказали как выбирают товары для исследований? Как обеспечивается независимость исследований? Теперь узнаем об опережающем стандарте и как получить российский Знак качества?

Подробнее ...

РОСКАЧЕСТВО ОТВЕТИЛО НА 11 ВОПРОСОВ «КРИСПИ НЬЮС» (ЧАСТЬ 1)

Как Роскачество выбирает товары для исследований? Как обеспечивается независимость исследований? Что такое опережающий стандарт и как получить российский Знак качества?

Подробнее ...
пивоварение, крафтовое пиво

ТЕХНОЛОГ- ПИВОВАР РАССКАЗАЛ В ПОДРОБНОСТЯХ, КАК ДЕЛАЕТСЯ ПИВО

В последние годы растет популярность крафтовых сортов пива, многие решаются на пивоваренные эксперименты дома. На поверку все просто, – солод хмель и вода. Но так ли это просто? Сегодня про пивоварение мы говорим с технологом Марией Носовец.

Подробнее ...
Legendary Vish, био-принтер, Бельгия, salmon, лосось, грибы и водоросли

ИЗ ЧЕГО «ПЕЧАТАЮТ» ЗАМЕНИТЕЛЬ РЫБЫ НА БИО-ПРИНТЕРЕ

Новости о появлении растительных заменителей мясных продуктов в последний год плодятся, как грибы. Это разработки как независимых энтузиастов, так и гигантов пищевого производства, вроде Nectle. А вот с рыбой до последнего времени таких новостей не наблюдалось.

Подробнее ...

КАКИЕ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ ЛУЧШЕ, РАССКАЗАЛ ТЕХНОЛОГ ИЗ БЕЛОРУССИИ

Во что упаковывают колбасу, какие бывают колбасные оболочки и что лучше: натуральная или искусственная? Об этом мы поговорили с руководителем производственного цеха из Белоруссии, технологом Еленой Лобах.

Подробнее ...
Маргарита Баранова, Кострома, служба качества, проверки в 2000-е

«ЛИХИЕ НУЛЕВЫЕ» КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ

Борьба за качество и безопасность продукции идет постоянно: технические требования, проверки на производстве, постоянный мониторинг. Кто-то считает, что с каждым годом продукты питания становятся все более безопасными, кто-то наоборот.

Подробнее ...

АКУСТИЧЕСКАЯ ЗАМОРОЗКА СОВЕРШЕННЕЙ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ

Что такое акустическая заморозка? Почему эта технология поистине прорывная и чем она отличается от обычной или шоковой заморозки? Обо всем этом мы расспросили Дмитрия Балаболина, генерального директора ООО «Акустическая Заморозка».

Подробнее ...
дичь, здоровое мясо, Лесная диковинка, медведь

«ЛЕСНАЯ ДИКОВИНКА»: В МЯСЕ ДИЧИ ПРАКТИЧЕСКИ НЕТ ХОЛЕСТЕРИНА

Технический прогресс сделал мясную продукцию более доступной, но продукты охоты, которые еще 50-100 лет назад были достаточно обычным делом, сегодня практически пропали из поля зрения. Компания «Лесная диковинка» дает возможность городским жителям попробовать вкус оленя, косули, дикого кабана.

Подробнее ...