Сегодня в магазинах рядом с привычным шоколадом можно увидеть некие «кондитерские плитки», которые гораздо дешевле. На вид такая плитка ничем не отличается от шоколада, но по факту им не является.
Эти продукты легко перепутать, так как кондитерские плитки делают того же размера, что и шоколадные, и продают в похожих упаковках. Расчёт делается на то, что потребитель выберет более дешёвый продукт, хотя иногда производитель задирает цены просто для того, чтобы не вызывать подозрения у покупателей.
Основными брэндами кондитерских плиток в России являются «Хорошая компания», «Золотая Русь», «Диво» и «Волшебница».
В чём разница?
Самый верный способ распознать такую подделку – взглянуть на состав. Настоящий шоколад всегда содержит какао-масло, тёртое какао и сахар; в состав молочного шоколада также входит сухое молоко. В белом шоколаде тёртого какао нет, но о нём здесь говорить не будем – под него кондитерские плитки не «маскируют».
В кондитерских плитках вместо масла какао используют пальмовое масло, а вместо тёртого какао добавляют какао-порошок. Это не одно и то же: какао-порошок – это жмых какао-бобов, который уже не содержит масла.
Как это отражается на пользе продукта?
Какао-масло – важный и полезный компонент шоколада, содержащий витамины группы В и минералы. Пальмовое же масло состоит в основном из растительных жиров, которые усваиваются плохо.
У кондитерских плиток температура плавления выше, чем у шоколада, поэтому они, в отличие от шоколада, не тают во рту, и их приходится дольше жевать. Зубы работают дольше и страдают сильнее, потому что кондитерские плитки, как и шоколад, содержат сахар.
Те, кому нравятся «натуральные продукты», явно не захотят есть такие плитки: в них много вкусовых добавок и ароматизаторов, которые являются потенциальными аллергенами. Самое интересное, что эти добавки не дают желаемого эффекта: если верить отзывам потребителей, кондитерские плитки на вкус хуже шоколада.
Подводя итог, можно сказать, что кондитерские плитки, как и прочие продукты из категории «заменителей», гораздо менее полезны, чем то, что они заменяют.
Есть ли другие способы их отличить?
Есть ещё два способа распознать кондитерскую плитку: по цене и по маркировке. Если на упаковке написано, что это не «шоколад», а «молочная плитка» или «кондитерское изделие», или этот продукт в 4 раза дешевле стоящего рядом «Бабаевского» или «Альпен Гольда» – перед вами почти наверняка вредный заменитель. Но и на состав стоит взглянуть – такая проверка надёжнее всего.
Источник: crispy.news
