Масло ши добавили в растительный сыр для жирности
В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе.
Подробнее ...
Метка: Заменитель
Запрет на растительные заменители сыра вызвал протесты в Турции
Турецкие вегетарианские активисты назвали неконституционным запрет на производство и продажу вегетарианских заменителей сыра.
Подробнее ...
Mars выпустил шоколад CO2COA из микробного “молока”
Компания Mars выходит на рынок безмолочного шоколада. Их новый продукт называется CO2COA и содержит сывороточный белок, аналогичный молочному.
Подробнее ...
Из овсяной шелухи создают заменитель сахара для жевательных резинок
Финская компания Fazer запускает коммерциализацию технологии производство ксилита – продукта переработки овсяной шелухи. В ксилите на 40 % меньше количество калорий (2,4 ккал/г), чем в обычном сахаре из свеклы или тростника.
Подробнее ...
Альтернативные белки из конопли будут производить в Австралии
Соглашение о производстве из конопли и канолы растительного белка, альтернативного животному, подписали Australian Plant Proteins (APP) и The Sustainable Nutrition Group (TSN).
Подробнее ...
Производитель веганского сыра использует ДНК коровы для ферментации казеина
Бельгийский стартап Those Vegan Cowboys с помощью точной ферментации стремится создать все сорта веганского сыра ради «блага планеты».
Подробнее ...
Nestle выпускает заменители яиц и креветок
Компания Nestle SA выпустила растительные альтернативы яиц и креветок, пытаясь конкурировать с Beyond Meat и другими производителями растительной белковой пищи.
Подробнее ...
Веганский яичный желток из люпина сделали ученые в Канаде
Специалисты канадского производителя продуктов Nabati Foods создали жидкое яйцо Nabati Plant Eggz на растительной основе и планирует запатентовать технологию в Канаде, США и Австралии и намеревается подать заявку в Европе и Китае.
Подробнее ...
Когда клеточные морепродукты смогут принести пользу экологии?
Команда учёных из Санта-Барбары попыталась выяснить, будет ли реальная польза для экологии от морепродуктов, полученных путём клеточной репликации.
Подробнее ...
Сеть быстрого питания заменила все яйца на растительную альтернативу
Китайская сеть фаст-фудов Dicos частично отказывается от куриных яиц: теперь в блюдах, где они были, будут использоваться растительные заменители.
Подробнее ...