Китайская сеть фаст-фудов Dicos частично отказывается от куриных яиц: теперь в блюдах, где они были, будут использоваться растительные заменители.
Вегетарианские блюда, продаваемые в фаст-фудах, обычно являются альтернативой традиционным: так, появление «невозможных бургеров» в Burger King не означало отказ от бургеров с мясом. А вот в Dicos некоторые блюда, содержавшие яйца, претерпели изменения: теперь в них используется только растительная имитация яиц.
Изменения коснулись трёх бургеров, трёх сэндвичей и набора «Западный завтрак». Сеть включает 2000 точек во всём Китае, и замена сделана в 500 из них. Причём сами блюда не являются вегетарианскими: они содержат реальное мясо, хотя при желании можно заказать сэндвич и без него.
Яйца заменены на Just Egg – фасолевый ингредиент, напоминающий по текстуре куриное яйцо. Как и другие растительные заменители, его бездоказательно пиарят как полезный для экологии и здоровья продукт (хотя на самом деле вегетарианская еда не является ни тем, ни другим). По словам руководства Dicos, их целевая аудитория – не вегетарианцы, а всеядные потребители, которые по каким-то причинам хотят чуть реже есть животные продукты.
Впрочем, в меню остались и блюда из реальных яиц, например, яичница.
Источник: crispy.news
