20 февраля принято отмечать день леденцовых петушков. Несмотря на огромное количество сладостей в двадцать первом веке, петушки на палочке не утратили свою популярность.
Праздник отмечают прежде всего профессиональные кондитеры, которые непосредственно связаны с этим продуктом. Но важнее он все-таки для детей всех возрастов.
Говорят что прототип сосательных конфет появился еще в Древнем Египте. В знакомом нам виде сладость пришла в страны Европы только к началу 17 в. А в Россию леденцовые конфетки пришли вместе с белым и коричневым сахаром, к концу 18 в. Не каждый мог позволить себе купить и тем более сварить такой десерт,- сахар был в дефиците и считался непомерной роскошью только для царей да бояр.
Доподлинно неизвестно, почему наиболее популярной формой был выбран петушок. Помимо него в России производились елочки, медведи, белочки, рыбки, все, что так нравилось детям сладкоежкам.
Полезные свойства леденцов на палочке
Примечательно, что первые дегустаторы леденцов применяли их в качестве лекарственных препаратов, а палочки использовали исключительно для личного удобства. Врачи прошедшего времени считали, что таким образом можно вылечить першение в горле и кашель, привести в порядок нервную систему и нормализовать давление. Позднее младенцам давали глюкозу как успокоительное средство вместо соски пустышки. Последний вариант использования быстро забраковали врачи, мотивируя это кариесом молочных зубов.
Приготовить знаменитого петушка можно самостоятельно в домашних условиях:
- сахар и вода, по 10 столовых ложек соответственно;
- лимонная кислота, пол чайной ложки;
Все ингредиенты смешивают и помешивая нагревают до кипения. Смесь считается готовой при однородном состоянии и приятном золотистом цвете массы. Добавив разноцветные красители Вы можете регулировать цвет будущего изделия. Затем специальную форму смазывают растительным маслом, кладут спички или стеки и наполняют приготовленной карамельной массой. Те, у кого формы дома не было, применяли вместо нее простые большие ложки. Когда сахарная смесь полностью застынет, леденцы можно вынимать из форм и кушать.
Источник: 365calend.ru
