На костромской ферме Сумароково, где проводят уникальный опыт одомашнивания лосей, продают редкий продукт, который, как говорят сами фермеры, больше никто в России не производит – лосиное молоко.
Лосеферма под Костромой существует около 60 лет. Советские ученые хотели сделать из лося вторую корову, чтобы наладить производство мяса и молока – в целом этот эксперимент не удался. Но на Сумароковской ферме нашли подход к диким зверям.
По информации специалистов, настоящее лосиное молоко содержит 18% жирности. Поэтому оно больше похоже на густые сливки или жидкую сметану. Кроме того, у лосиного молока желтый оттенок и специфический вкус — продукт одновременно и горький, и соленый.
Как известно, молоко лечит язву желудка и даже лучевую болезнь.
Пить лосиное молоко можно всем. Единственное противопоказание — это панкреатит и желчнокаменная болезнь. Такое молоко содержит много жира, поэтому пить его нужно по 100-150 граммов в день.
«Лосиное молоко обладает удивительными свойствами. Оно питательнее, чем коровье молоко, усваивается на все сто процентов, оно абсолютно гипоаллергенно. Это связано с отсутствием желчного пузыря у лосей, то есть они, по сути, всем своим организмом перерабатывают молоко, а не специальными ферментами желчи, как у нас»,— рассказала диетолог Ольга Бурлакова.
Особенности получения лосиного молока
Единственным местом в России, где можно приобрести настоящее лосиное молоко, является Сумароковская лосеферма.
Получить от лосих молоко можно только в период с мая по сентябрь — то есть когда лосихи выкармливают потомство, сам процесс доения лосих дело весьма специфическое и чтобы получить лосиное молоко нужно быть специалистом Сумароковской лосефермы.
Предлагающие в других местах «лосиное молоко» — почти наверняка мошенники, заявила в прямом эфире ветеринар с Сумароковской лосефермы Наталья Коренкова:
«Вообще не может быть на рынке лосиного молока, поскольку мы никуда не продаем. И я не думаю, что у кого-то в хозяйстве есть лосиха, которая дает им молоко. Это очень сложный процесс, и тонкостей, кроме нас, никто в общем-то не знает, как его добыть»
Брать лосиное молоко с рук очень опасно. Только профессионалы знают, как правильно добывать и хранить данный продукт. Поэтому лучше попробовать чудо-продукт прямо на ферме.
Посетить лосиную ферму могут все желающие. Это одна из самых любимых туристами точек Костромской области.
Источник: kostroma.today
