Нехватку йода в питании россиян предлагают компенсировать с помощью разработки крымских ученых, которые нашли способ увеличить содержание йода в мясе птицы и животных.
Об этом сообщила заместитель директора по научно-инвестиционной и технологической деятельности ФГБУН «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма» (НИИСХ РК), кандидат технических наук Елизавета Дунаева.
Изучение липосомальных технологий является одним из направлений исследований института, отметила эксперт. Такие технологии позволяют включать необходимые микроэлементы в растения и корма, и, опосредованно, в мясо животных и птиц.
«В Крыму, как и во многих других регионах России, наблюдается нехватка йода. Этот микроэлемент необходим для эндокринной системы и принимает участие во многих процессах, которые происходят в организме человека, — пояснила Дунаева. — В нашем институте были проведены совместные с учеными из Татарстана исследования, в ходе которых корма для животных были специальным образом насыщены йодом. После употребления такого корма в пищу, мясо кур, кроликов и овец показало высокое содержание этого микроэлемента».
По словам ученого, употребление такого продукта в пищу позволяет получать необходимый объем йода более естественным способом, чем в таблетках. Она уверена, что данная разработка будет интересна сельхозпредприятиям Крыма и других регионов РФ, которые стремятся производить экологически чистые и полезные продуты.
Источник: crimea.ria.ru
