В Университете Объединённых Арабских Эмиратов (UAEU) прошло исследование антидиабетных свойств верблюжьего молока.
Проект возглавляют доктор Мохаммед Айоуб из Колледжа Естественных Наук и доктор Саджид Максуд из Колледжа Сельского Хозяйства в UAEU. Цель исследования – идентифицировать биологические активные вещества в белках, содержащихся в этом молоке, и понять принцип их действия на молекулярном уровне.
В ходе исследования Айоуб и Максуд выяснили, что биологически активные пептиды в верблюжьем молоке положительно влияют на инсулиновые рецепторы человека и перенос глюкозы в организме. Это было первое исследование фармакологического профиля белков в верблюжьем молоке.
По словам учёных, сделанные ими выводы раскрывают принципы антидиабетных свойств верблюжьего молока и оправдывают его использование при лечении диабета и производстве функциональных молочных продуктов.
Статья опубликована в журнале Dairy Science (том 104, выпуск 1).
Источник: crispy.news
