Новые вкуснейшие сорта крыжовника, жимолости, клюквы и еще трёх десятков культур выращивают в Мичуринске. Всё из пробирки, чтобы исключить возможность заражения вирусами и бактериями.
В НИЦ садоводства им. И. В. Мичурина НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация крыжовника, которые организация в течение нескольких лет собирала по всему миру, а также тех, которые вывела методом селекции.
Эта дегустация вслепую — сотрудники пробуют на вкус крыжовник из тарелок, не зная, какие именно сорта в них лежат. По сути, эти плоды — 7-летний опыт работы организации по селекции популярной в России ягоды. Оценивали ягоды по нескольким критериям — гастрономическим свойствам, а также по возможности автоматизированного сбора плодов, который позволяет удешевить её производство.
Дмитрий Брыксин, руководитель НИЦ садоводства им. И. В. Мичурина НПЦ «Агропищепром»:
«Из наших форм, которые мы готовим к передаче, есть формы, которые пригодны для механизированной уборки. У них продуктивность превышает 4 кг с куста. Они крупноплодные — до 5 г плоды, сухой отрыв, транспортабельные и обладают высокой лёжкоспособностью. То есть эти плоды могут храниться в холодильниках до 20 — 25 дней без повреждения, без всяких заражений».
Для выведения новых сортов у предприятия есть собственная лаборатория, которая позволяет ставить различные эксперименты в процессе селекции. Здесь определяют биохимические параметры ягод, например, их кислотность. Чем выше её уровень, тем дольше плоды могут храниться.
«Растираем их, затем переносим в колбы. Дальше у нас производится нагрев и титрование».
В лаборатории занимаются клональным микроразмножением сортов крыжовника и других ягодных культур. Их выращивают ин витро — в стеклянной пробирке. Это необходимо, чтобы растения были лишены болезней и вирусов.
Оксана Суркова, заведующая лаборатории клонального микроразмножения НИЦ садоводства им. И. В. Мичурина:
«Микроклональное размножение состоит из 4-х этапов. Первый самый главный и важный — введение в культуру чистого растения. То есть мы берём у маточного растения почки, выделяем меристему. Она не имеет проводящих путей и считается свободной от вирусов. Эту меристему мы высаживаем на питательную среду в пробирочки. Из неё вырастает маленькие микрорастения. В данном случае крыжовник».
После этого побеги крыжовника опускают в жидкую питательную среду. Когда у них появится корневая система, микрокустики адаптируют для высаживания в почву. В этом помещении при температуре +20 — +24°С сейчас хранятся десятки тысяч образцов, а всего в течение года тут могут клонировать до полумиллиона растений, размножая свыше тысячи сортов разных культур. Плоды, которые появляются тут, жители Мичуринска могут попробовать каждый день.
Светлана Медведева, специалист по разработке нормативно-технической документации НПЦ «Агропищепром»:
«Из него вообще можно сделать множество продуктов и использовать его в разных сферах. Он очень полезен для организма, его можно использовать и в косметологии при пигментных пятнах, ну, и, естественно, в пищевом производстве. В основном, крыжовник идёт на сладкие блюда — это компоты, кисели, джемы, конфитюры. Мы его также используем в качестве конфитюра для кондитерских хлебобулочных изделий».
К сожалению, пока пирожные и торты с крыжовником можно попробовать только в Мичуринске. В планах — поставлять их по всему региону. Однако такая работа — побочная сфера деятельности. Главное — производство новых сортов крыжовника, плантации которого пока в нашей стране очень невелики. Тем не менее, фермеры уже заинтересовались местными новыми сортами — предприятие получило заявки из Москвы, Тулы и Сибири. Так что в ближайшие годы у Мичуринска есть все шансы стать центром всероссийской селекции этой полезной ягоды.
Источник: tvtambov.ru
