Известная французская компания по производству коньяка Maison Ferrand потратила два года на реконструкцию 73-летней баржи для создания уникальных условий для хранения бочек с коньяком.
Как утверждают в компании, по своей сути, процесс выдержки алкогольных напитков до боли прост: просто оставьте его храниться и не пейте. Но, конечно, алкоголь можно выдерживать самыми разными способами, от традиционных методов, таких как выдержка в дубовых бочках, до более сложных и длительных экспериментов.
Maison Ferrand — специализированная компания-производитель коньяка, которая также производит и другие спиртные напитки. В компании поясняют, что запуск их новой Barge 166 на берегу Сены в Исси-ле-Мулино занял два года. Они выбрали баржу Freycinet, первоначально построенную в 1948 году, а затем перестроили всю внутреннюю конструкцию, включая полное удаление двигателя.
Эти изменения позволили барже вместить около 1500 30-литровых бочек, где будет выдерживаться коньяк и ром Maison Ferrand, а также и другие бренды алкогольных напитков, такие как шведский виски Mackmyra.
Конструкция баржи позволит производителям экспериментировать с эффектами динамического старения, которые мало изучены и связаны с влажностью и значительными колебаниями температуры. Первая в мире баржа-подвал также оборудована местами для дегустации выдержанных алкогольных напитков для гостей и ценителей оригинальных крепких спиртных напитков.
Источник: horeca-ukraine.com
