ТЕРМОСТОЙКИЙ СКОТ ВЫВЕДУТ В БЛИЖАЙШЕМ БУДУЩЕМ

Мясные Технологии
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Ученые пытаются уберечь отрасль животноводства от последствий глобального потепления.

Профессор из университета Флориды Ралука Матиску пытается разгадать тайну: как разводить термостойкую скот без потерь качества мяса. Если ей это удастся, она сможет помочь уберечь отрасль животноводства от последствий глобального потепления, по крайней мере на некоторое время.

Первым шагом к защите продовольственной способности от глобального потепления является создание термостойкой скота, которая способна быть источником сочного мраморного мяса.

Профессор из университета Флориды Ралука Матиску исследует пути адаптации к климату, что имеет значение не только в области животноводства и сельского хозяйства.

Два года назад Ралука Матиску получила грант USDA для поиска более точного генетического рецепта вывода термостойкой скота. Каждое лето она со своей командой собирает образцы от более чем 800 коров на ранчо в Окичоби, проводя измерения (температура тела, длина и толщина меха, количество выделяемого пота). По шкале от 1 до 5 оцените темперамент каждой коровы. Они также изучают характеристики, которые имеют значение для производителей скота — с помощью ультразвука определяют уровень мраморности мяса.

Ралука Матиску со своей командой выделяют ДНК от каждой коровы и отправляют их в частную лабораторию, которая анализирует ДНК на 250 000 генетических маркеров (одно устройство для анализа ДНК в лаборатории стоит $ 500 тыс.).

Далее они проводят статистические исследования, чтобы определить, какие желаемые особенности наиболее сильно коррелируют с генетическими характеристиками. Их задача состоит в том, чтобы определить, какие генетические маркеры среди тысяч, связанных с этим признаком, фактически формируют этот признак.

По оценкам Ралуки Матиску, команде нужно еще два-три года, чтобы дойти до конечной цели — выведения пород коров, способных выдерживать высокие температуры, не жертвуя качеством мяса.

Источник: meatinfo.ru

Метки