Аркобактер – новый пищевой патоген
Аркобактер – недавно открытая бактерия, о которой известны два факта: она может вызвать гастроэнтерологические заболевания и сократить срок годности продукта.
Подробнее ...
День: 22.08.2022
Новинки в борьбе с патогенами: обнаружение листерии и вакцина от норовируса
Американские учёные разработали новый способ обнаружения пищевых продуктов, заражённых листерией. Кроме того, испытания проходит новая вакцина от норовируса.
Подробнее ...
Глобальную базу данных по мясу создадут в Европе
MEATquality – общеевропейский проект по оценке и улучшению цепей поставок мяса в Европе путём создания большой базы данных.
Подробнее ...
Производство арабской пахлавы запустили в Омске
Сириец Захир Алхамви открыл уникальную для города Омска кондитерскую. Поставил на поток производство нескольких видов восточной пахлавы, в том числе и диетической.
Подробнее ...
Самый большой бутерброд в России приготовили в Ленобласти
На 9-м открытом чемпионате России по пахоте, который проходит в 47-м регионе, приготовили бутерброд длиной 47 метров 95 сантиметров.
Подробнее ...
Во «ВкусВилле» появились инновационные сосиски и колбасы
Вместе с НОЦ Инфохимии Университета ИТМО (Группа цифровизации и роботизации пищевых технологий под руководством Ольги Орловой) и «Клиникой профессора Скального» «ВкусВилл» вышел на новый уровень сферы фудтеха.
Подробнее ...
Необычные розовые вешенки выращивают уральские ученые
Кандидат сельскохозяйственных наук из ЮУрГАУ Максим Владимирович Крамаренко вместе со студентами на курсе «Грибоводство» выращивает необычные вешенки.
Подробнее ...
Технологию переработки мясных отходов в пенообразователь разработали в ЮУрГУ
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) на выставке «АГРО-2022» в Челябинске, представили технологию получения белковых гидролизатов, которые используются для изготовления пленочных изделий пищевого назначения.
Подробнее ...
Органическое тыквенное масло производит немецкий фермер
Масличная тыква дает производителю постоянный источник дохода, поскольку потребители знакомы с преимуществами тыквенного масла для здоровья.
Подробнее ...
Веганскую колбасу разрабатывают в Белоруссии
Белорусские ученые развивают новое направление пищевой промышленности – 3D-мясной принтинг. В частности, работают над производством веганской колбасы.
Подробнее ...