Программа НАССР на пищевом предприятии чаще всего рассматривает три типа опасностей: физические, химические и биологические. Психосоциальные опасности – четвёртый тип, иногда оставляемый без внимания.
Подробнее ...
18-летняя Сэчи Нёрс из Лланелли (Уэльс) поклялась никогда в жизни не есть в McDonalds после того, как обнаружила в бургере живую улитку.
Подробнее ...
Керамика – один из самых распространённых материалов для посуды, как домашней, так и используемой в ресторанах и кафе. Насколько безопасна керамическая посуда?
Подробнее ...
Когда в цепи поставок пищевой продукции возникают проблемы, останавливающие производство или поставки, необходимо найти их причину. Как это сделать?
Подробнее ...
Обычно объектом отзыва у пищевых компаний становятся сами продукты, но не в этот раз: американское отделение Starbucks отозвало 440000 металлических кружек.
Подробнее ...
Многие проблемы безопасности и качества пищевой продукции связаны именно с нарушениями базовых принципов гигиены. Здесь мы поговорим об основных принципах гигиены для сотрудников и посетителей.
Подробнее ...
Сеть супермаркетов Walmart отозвала крупную партию кешью, которую продавали в 30 американских штатах. Причиной стала неправильная маркировка.
Подробнее ...
Голландские эксперты получили разрешение Еврокомиссии проверить достоверность положительных результатов, которые дают тесты на сальмонеллу на птицефермах.
Подробнее ...
Процесс разработки инновационных пищевых продуктов или новых версий имеющихся должен включать контроль их безопасности для минимизации рисков.
Подробнее ...
Американская компания MF Meats отозвала 41975 кг сырых мясных продуктов, которые могли быть заражены непищевым минеральным маслом.
Подробнее ...