SDS, химикат, инструкция

Менеджмент безопасности химикатов. Опыт PepsiCo

Эксперты по безопасности пищевой продукции из PepsiCo поделились опытом по работе с паспортами безопасности опасных веществ, которые используются при производстве. PepsiCo – крупная международная компания, владеющая более чем 500 брендами и работающая в 200 странах на всех континентах, кроме Антарктиды. Поддерживать безопасность пищевой продукции в такой компании – сложная, но критически важная задача. Амерканское Управление […]

Подробнее ...
Гигиена, безопасность

Как провести эффективный тренинг по гигиене и безопасности пищевой продукции

Ошибки сотрудников пищевых компаний – частая причина нарушений гигиены и безопасности пищевой продукции. Основной способ предотвращать эти ошибки – всеобъемлющий тренинг по гигиене и безопасности.

Подробнее ...
Птицеферма, куры

Как снизить риск заражения птицы сальмонеллой. Часть 2

В первой части этой статьи мы рассказали о том, как домашняя птица может заразиться сальмонеллой. Теперь перейдём к превентивным мерам, которые могут минимизировать концентрацию патогена.

Подробнее ...
НАССР, логотип

Повторный анализ – важный компонент процесса верификации НАССР

План безопасности пищевой продукции – это постоянно меняющийся документ. Чтобы поддерживать его в актуальном состоянии, необходимо проводить повторный анализ.

Подробнее ...
Спецодежда, производство

Как спецодежда сотрудников влияет на безопасность пищевой продукции

Правила по спецодежде, введённые на пищевом производстве или в точке ритейла, могут снизить риск заражения продуктов вредными бактериями или вирусами.

Подробнее ...
Дезинфекция, санитайзер

Эффективность санитайзеров против норовируса проверили в США

Норовирус, опасный пищевой патоген, может попасть в еду из поверхностей, контактирующих с продуктами (ПКП). Американские микробиологи выяснили, какими санитайзерами лучше обрабатывать ПКП, чтобы минимизировать риск заражения.

Подробнее ...