Методику выявления пищевых добавок неизвестного происхождения в продуктах животноводства предложили разработать членам Совета молодых ученых научных учреждений Россельхознадзора.
Подробнее ...
Немецкие специалисты из Института Электронных Наносистем им. Фраунгофера (ENAS) разработали устройство для быстрого и дешёвого тестирования пищевых продуктов на степень микробного разложения.
Подробнее ...
Стекло и хрупкий пластик – не одно и то же, но оба этих материала при сильных ударах и падении с высоты разлетаются на мелкие кусочки, которые трудно отследить.
Подробнее ...
Копчение – метод обработки продуктов горячим или холодным дымом, придающий им уникальный вкус и продлевающий срок годности. Что ещё нужно знать об этом методе?
Подробнее ...
С плохо обработанным продуктом в организм человека могут попасть черви-паразиты. Как это происходит? Чем они опасны? Как этого не допустить? Сейчас узнаете.
Подробнее ...
Одна из главных задач современной пищевой промышленности – поиск альтернатив пластиковым упаковкам. Можно ли заменить пластик древесиной?
Подробнее ...
Международная научная компания Royal DSM выпустила автоматизированную систему Delvotest Accelerator Smart для сканирования молока на остаточные антибиотики.
Подробнее ...
Нэм тюа – это традиционная вьетнамская закуска из ферментированной сырой свинины. Она содержит консервант, который убивает вредные микробы.
Подробнее ...
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявляет конкурс среди технологов в области прослеживаемости цепей поставок пищевой продукции. Подача заявок начнётся 1 июня 2021 года.
Подробнее ...
Борьба с микотоксинами не менее важна, чем любой другой элемент систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Вот несколько полезных советов.
Подробнее ...