Норовирус, опасный пищевой патоген, может попасть в еду из поверхностей, контактирующих с продуктами (ПКП). Американские микробиологи выяснили, какими санитайзерами лучше обрабатывать ПКП, чтобы минимизировать риск заражения.
Джереми Фэйрклот и его команда оценили эффективность четырёх доступных на американском рынке санитайзеров, которые американские нормативные органы объявили «эффективными против норовируса».
Учёные не сообщили в своей статье названия брендов, которые участвовали в эксперименте, но указали ещё более важную информацию: о четырёх разных активных ингредиентах этих санитайзеров (этанол C2H5OH, кислотно-анионное поверхностно активное вещество AAS, четвертичный аммоний QAC и гипохлорит натрия NaOCl).
Санитайзерами обработали поверхности столов, заражённые тремя штаммами норовируса: сиднейским GII.4, GI.6 и тулейнским. Из четырёх средств эффективно снизило концентрацию вируса только одно – на основе этанола. Это был первый эксперимент – без этапа вытирания поверхности.
Во втором эксперименте, где добавили этап вытирания, все четыре санитайзера существенно снизили концентрацию патогена. Однако после вытирания санитайзеров на основе AAS и QAC остаточный норовирус был обнаружен на самих полотенцах. Полотенца, которыми вытирали спиртовой санитайзер, патогена не содержали.
Фэйрклот и его соавторы сделали выводы об эффективности спиртовых санитайзеров против норовируса, а также о важности этапа вытирания.
Источник: crispy.news
