Исследователи из Института Джеймса Хаттона (Шотландия) заявили, что картофель с таким же содержанием витамина С, как в апельсинах и лимонах, можно будет выращивать и продавать в Англии в течение ближайших пяти лет.
В ходе разработки нового сорта, который изменил бы правила игры в пищевой ценности второго хлеба, ученые воспользовались технологией редактирования генов – смогли удвоить количество витамина С, «вырезав» в растении картофеля определенные участки ДНК.
Лимоны и апельсины содержат примерно 53 мг витамина С на 100 г. Но профессор Дерек Стюарт, директор Центра перспективного выращивания растений в Институте Хаттона, сказал, что его команда смогла увеличить уровень в картофеле примерно до 40 мг. Однако, команда нацелена превзойти и эту цифру в 40 мг, чтобы компенсировать потерю витамина С, которая происходит во время приготовления картофеля.
Группа исследователей Института Хаттона по картофелю также разрабатывают сорта, которые готовятся за треть времени без потери вкуса, обладают лучшей устойчивостью к жаре, с учетом изменения климата, и к болезням, поскольку требуются культуры для выращивания с меньшим применением пестицидов.
Редактирование генов, процесс, отдельный от ГМО (генетической модификации генов), включает в себя вырезание или добавление небольшого участка ДНК растения, чтобы быстрее вывести новые разновидности сельскохозяйственных культур, на что ушли бы десятилетия селекции путем естественного скрещивания. Редактирование генома, такое как технология CRISPR-Cas9 для целевых модификаций, доказало свою эффективность.
Добавим, что в Институте Джеймса Хаттона – международно признанном банке генов – хранится около 1500 образцов дикого и культурного картофеля.
Источник: agroxxi.ru
