Сеть, которую ресторатор Аркадий Новиков откроет вместо ушедшей Krispy Kreme, может изменить свой ассортимент, за счет чего число ее посетителей вырастет.
Такую точку зрения выразил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров в Москве Сергей Миронов.
«Там будут пончики. Про ассортимент — я думаю, он будет другой, потому что Krispy Kreme в данном случае ограничивал человека, купившего франшизу, своим ассортиментом. Сейчас он его не сдерживает, там есть, что улучшать. Если мы говорим, что McDonald’s превратился во «Вкусно — и точка», и не надо было ничего трогать ни в коем случае, то с Krispy Kreme другая ситуация — там есть, что менять и улучшить. Этим занимается Аркадий Новиков, он достаточно опытный ресторатор, чтобы чуть адаптировать продукт под российский рынок и внести то, что надо нашему потребителю», — сказал Миронов.
Он подтвердил, что сейчас Новиков переделывает кондитерские Krispy Kreme в кафе под новым брендом.
«Идет переделка, перестройка сети на новый продукт», — отметил Миронов. По его мнению, после завершения всех процессов число посетителей новой сети вырастет.
«Я думаю, что улучшения, которые он внесет, пойдут только на пользу», — уверен Миронов.
Ресторатор пояснил, что количество открытых вновь точек зависит от того, насколько владельцам сети удастся договориться с арендодателями. Миронов также предположил, что большая часть поставщиков сети останутся прежними. Под новую сеть будет адаптировано оборудование и переучены сотрудники сети, добавил Миронов.
Источник: tass.ru
