Новозеландская компания NZ Hops представила новый сорт хмеля, над которым работала более десяти лет. Сорт, получивший название Superdelic, по мнению компании, должен вызвать ажиотаж у пивоваров.
Он придаёт оттенки красных фруктов, леденцов, цитрусовых и тропических фруктов.
Более 85% хмеля, выращиваемого в Новой Зеландии, экспортируется по всему миру, и местные хмелеводы надеются, что новый сорт станет таким же успешным, как предыдущий релиз Nectaron, над которым хмелеводы работали 17 лет. Спрос на сорт, выпущенный в 2020 году, растёт каждый год.
NZ Hops отмечает, что у хмеля не только большой потенциал в пивоварении, но и хорошие агрономические характеристики и высокая урожайность. Его предками стали европейские и новозеландские сорта, за счёт чего характер Superdelic выделяется на фоне других новозеландских сортов. Некоторые пивовары уже испробовали новый сорт под кодовым названием NZH-102 в рамках программы Bract Brewing Programme.
— Мы с самой первой варки поняли, что это нечто особенное. В хейзи-IPA он проявил ноты спелого манго, сладких ягод и цитрусовых. Мы также заметили его отличную эффективность и отличную способность к биотрансформации при сухом охмелении во время активного брожения. Дополняет профиль сбалансированная смолистая базовая нота. Думаю, что пиво с дрожжами квейк с этим хмелем также будет интересным, так как он значительно развивается в ходе биотрансформации, — рассказал один из участников программы, пивовар новозеландской пивоварни Sawmill Майк Сазерленд.
Источник: profibeer.ru
