Семь крольчих ферм в Красногвардейском районе Крыма планируют объединиться в кооператив. А потом к ним добавится еще около дюжины предприятий.
Парламент республики в 2023 году должен принять программу возрождения кролиководства. Государственные вливания составят 20 миллионов рублей, и это должно дать толчок возрождению отрасли.
В 1980-е годы полуостров был лидером в СССР по производству этого диетического мяса. Уже в середине 60-х годов здесь выращивали 16,4 процента всей крольчатины в стране. Спустя десять лет Крым поставлял на прилавки магазинов 3,6 тысячи тонн крольчатины.
Но с развалом страны все закончилось, кроликов стали выращивать лишь в подсобных хозяйствах и на небольших фермах.
— Сегодня в России на одного человека в год производится 100 — 150 граммов мяса кролика, хотя средний показатель в мире это 2,5 — 2,7 килограмма, — поясняет заместитель директора НИИ сельского хозяйства Крыма Денис Зубоченко.
Институт уже подготовил программу возрождения отрасли и практический курс для промышленных ферм. Полный цикл развития зверьков до товарной массы составляет 49 дней.
Поэтому ученые Крыма еще три года назад занялись выведением собственного кросса пушистых зверьков. Сейчас они примерно на середине пути. Крымский кросс будет скороспелой мясной породой. Готовый продукт с выходом мяса в тушке около 60 процентов, что считается очень хорошим результатом. Порода получит белый окрас, поскольку животные этого цвета более устойчивы к стрессу, а пигментация не отвлекает жизненные силы зверька от роста организма.
Но, пожалуй, даже более важным, чем селекционная работа, является уникальная рецептура корма для кроликов, которую ученые запатентовали. Ее ценность в том, что она позволяет насытить мясо животных йодом, дефицит которого в питании людей ощущается не только в Крыму, но и во многих других регионах России. Над рецептурой крымские ученые работали совместно с коллегами из казанского Научнопроизводственного центра липосомальной технологии.
Стандартный рацион кролика сейчас состоит примерно из 20 компонентов и помимо пшеницы, овса, кукурузы, подсолнечника включает еще мясокостную или рыбную муку.
— Мы полностью отказались от ингредиентов животного происхождения, поскольку они часто бывают бактериально загрязнены, а кролики крайне чувствительны к разного рода инфекциям. Кроме того, жирность корма не должна превышать трех процентов. Применили определенные формы антиоксидантов на базе ламинарии Белого моря и цистозиры Черного моря. Получили хорошие привесы, увеличилась сохранность молодняка, — рассказал Денис Зубоченко.
Но самое главное, благодаря водорослям в рационе с четырех до 13,8 микрограмма увеличилось содержание йода в 100 граммах кроличьего мяса из контрольной группы. В печени и почках кроликов содержание йода возросло до семи раз. Корм универсален для всех возрастных групп.
Источник: rosng.ru
