Специалисты Роскачества в 2023 году исследовали кефир 26 торговых марок (ТМ) по 62 показателям. Закупали кефир 3,2-процентной жирности. Кроме этого, есть кефир 2,5-процентной жирности – 1 ТМ.
Среди изученных товаров присутствует органический продукт – «Углече Поле» (ООО «АгриВолга») – и кефир для питания детей дошкольного и школьного возраста – «Сарафаново» (произведен в Республике Беларусь). Бóльшая часть продукции произведена на территории РФ, кефир 1 ТМ – в Республике Беларусь.
Закупочная стоимость кефира – от 7,76 до 17,00 руб. за 100 мл.
Рейтинг кефира 2023 года:
- Кефир «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная», Globus Vita (5 баллов)
- Кефир «Домик в деревне», «Лебедянь молоко», «Сарафаново», «Село Зеленое», «Углече поле» (4.87 балла)
- Кефир «Ашан» (4.80 балла)
В 2023 году из 26 ТМ фитостерины выявили в продукции «Княгинино» (АО «Княгининское молоко», Нижегородская обл.) – 9,89 руб. за 100 мл, товар закуплен в «Ашане» (Москва). Данный факт опровергает миф о массовой фальсификации кефира.
В 2019, 2020 и 2023 годах не обнаружили не только превышений норм по антибиотикам, но даже и их следов.
В 2023 году кишечную палочку выявили в кефире 2 ТМ – «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть».
В 2023 году в кефире 11 ТМ дрожжей оказалось меньше положенного как в начале, так и в конце срока годности: это «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му-у», «М-Свежесть», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива», Ozon fresh.
В кефире 1 ТМ («Залесский фермер») меньше дрожжей к концу срока годности.
Молочнокислых бактерий оказалось меньше, чем нужно, только в кефире «Залесский фермер».
В 2023 году не выявили несоответствий консистенции, внешнего вида и цвета. Однако в кефире 3 ТМ («ЭкоНива», «Эковакино» и «Тульский») зафиксировали нарушения законодательства по вкусу и запаху.
В 2023 году несоответствие заявленной жирности фактической выявили в кефире «Чабан» (в маркировке 3,2% жирности, а на самом деле – 2,6%).
Источник: rskrf.ru
