Новое исследование показало, что производство рыбы — анчоусов, скумбрии и сардин, из которых обычно делают консервы, — загрязняет воздух меньше, чем производство говядина, свинина и курица.
«Из дикой рыбы можно получить наибольшее количество белка с наименьшим углеродным следом», — говорит Гумерсиндо Фейхоо, инженер-химик из Испании.
На глобальные поставки продовольствия приходится примерно 34% загрязнений вредными газами, исходящих от деятельности человека. Большая часть этих загрязнений связана с белком наземных животных.
Заменив говядину, свинину и курицу в некоторых блюдах рыбными консервами, можно без труда и по доступной цене внести позитивные изменения, а также пополнить свой рацион питательными веществами.
Рыбные консервы не только производят меньше выбросов, но приносят планете и другую пользу.
Чтобы их хранить, требуется меньше энергии — достаточно масла или воды в самих консервах. Этот источник белка редко портится и хранится годами, а значит с меньшей вероятностью попадет на свалку. Только в США ежегодно выбрасывается свыше 36 тыс. т пищи, которая загрязняет атмосферу углекислым газом.
Кроме того, по сравнению с пластиковой упаковкой для мяса, алюминиевые банки создают меньше отходов: их можно помыть, а затем переработать или использовать повторно.
Но даже несмотря на положительные качества, это не идеальный вариант.
Рыболовные фермы и суда, используемые для ловли дикой рыбы, производят углеродное загрязнение, которое удерживает тепло и способствует перегреву планеты.
Виды рыб, которые обычно консервируют, размножаются быстро, но и у них наблюдаются естественные циклы подъема и спада. Таким образом, в зависимости от года может происходит перелов, при котором рыба не успевает восполнить свою популяцию.
Это ставит под вопрос экологичность рыбных консервов. Но даже в таком случае это отличная низкоуглеродная альтернатива говядине, свинине и курице.
Источник: rb.ru
