В ходе рабочей поездки в Адыгею глава правительства посетил один из крупнейших молочных заводов по производству рассольных сыров «Тамбовский», который расположен в Гиагинском районе в 40 км от Майкопа.
Предприятие входит в число ведущих в молочной промышленности на юге России, объем производства сыра в месяц достигает 350 тонн.
Мишустину продемонстрировали производство адыгейского сыра по старинной традиции, когда его выдерживали в плетеных корзинах. Главу кабмина заинтересовала эта технология, а также процесс плетения сыра чечил.
Во время осмотра председатель правительства поинтересовался, какое оборудование на заводе отечественное, а какое зарубежное, и заметил, что нужно использовать больше российскую аппаратуру, чтобы и здесь было больше возможностей для получения дополнительных мер поддержки.
Сыр на заводе изготовляется из трех ингредиентов — молока, сыворотки и соли, поэтому, по словам производителей, и срок хранения у него не очень большой — 45 суток. Сыр производится вручную и частично вручную упаковывается. Производители сообщили, что сейчас продукция поставляется во все крупнейшие федеральные округа России, а патент на производство адыгейского сыра есть только у пяти заводов, которые расположены в республике.
ООО «Тамбовский» планирует выпуск новых видов сыров за счет введения в эксплуатацию дополнительных цехов, речь идет в том числе о «Моцарелле», «Халуми», «Рикотте».
Источник: tass.ru
