Агрофирма «Согратль» впервые запустила производство мороженного из овечьего молока в Дагестане. Презентация продукта прошла на Всероссийской выставке овец и коз в Каспийске, сообщил директор предприятия Абдурахман Чураев.
– Это мороженое из овечьего молока, которое мы уже надоили на собственном производстве. Мороженое всем нравится по вкусовым качествам, люди возвращаются. Овечье молоко богато по своим микроэлементам, имеет более высокую жирность и содержание белка, по сравнению с коровьим, – сказал Чураев.
По его словам, мороженое произведено из овец, которые появились на ферме благодаря скрещиванию французской породы «Лакони» и дагестанской породы. Также на предприятии запустили производство овечьего сыра.
– Мы понимаем, что сегодня на эту продукцию спрос есть, людям она нравится. Учитывая, что период лактации 130-140 дней, надо выстроить оборот таким образом, чтобы нарастить производство молока, тем самым наладив массовое производство, – добавил Чураев.
Источник: tass.ru
