Владельцы столичной сети пиццерий Maestrello, настоящие итальянцы в России, разработали москвоведческое меню. Они вместе с историком еды Викой Сургай создали пиццы, посвященные московским районам, в которых расположены пиццерии, со знаковыми для этих районов продуктами.
Заведения на Петровке, Покровке, Даниловском рынке, в «Депо. Три вокзала» и на Большой Грузинской получили по новой уникальной пицце в меню.
«Рядом с Петровкой в XVII веке была слобода Крапивники, жители которой собирали и заготавливали крапиву. Так в меню появилась пицца «Ортика» с песто из крапивы. В окрестностях Покровки в XVII веке располагалась Огородная слобода, где проживали крестьяне, которые выращивали овощи и фрукты для царского стола. В память о том, как начиналась история этого района, Pizza Maestrello придумали овощную пиццу «Джардино» со свекольным муссом и разноцветной морковью», — объясняет пресс-служба ресторана.
Району Грузинской досталась пицца «Кампо» с картофелем — из-за близости к Белорусскому вокзалу. В Maestrello у трех вокзалов подают острую пиццу «Фуоко» с болоньезе и перцами чили, потому что тут были склады оружия и пороха. Недалеко от Даниловского рынка в XVIII–XIX веках была Коровья площадка — рынок крупного рогатого скота, поэтому здесь в Maestrello можно попробовать пиццу «Бовина» с пастрами.
Источник: moskvichmag.ru
