Учёные из Университета Эдит Коуэн (ECU), Австралия, провели анализ исследований со всего мира, чтобы оценить преимущества применения гормона мелатонина во фруктах и овощах. Это поможет сохранить эти скоропортящиеся продукты свежими дольше.
Мелатонин, гормон, естественным образом присутствующий в растениях, связан с различными физиологическими процессами, включая устойчивость к стрессу и регуляцию роста. Исследователи обнаружили, что обычный ингредиент снотворного может помочь предотвратить переохлаждение — распространенную послеуборочную проблему, возникающую, когда растения хранятся при температуре ниже 0°C.
Ведущий исследователь, профессор Зора Сингх, рассказал о том, что до 44 % свежей плодоовощной продукции теряется на пути от фермы к потребителю, а «холодовые травмы» играют ключевую роль в послеуборочных потерях.
В настоящее время научная группа ECU работает над тем, чтобы свести к минимуму глобальные проблемы в области продовольственной и пищевой безопасности, совершенствуя технологии производства и сокращая послеуборочные потери свежей плодоовощной продукции – от фермы до стола.
Источник: glas.ru
