Жёсткость воды – это характеристика, означающая содержание в ней минералов, в основном кальция и магния. Какие проблемы создаёт слишком жёсткая вода и как с ними бороться?
Кальций и магний – два основных источника жёсткости воды – встречаются во многих горных породах, контактирующих с реками, озёрами и морями всего мира. Особенно много их в меле и известняке.
Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует пить только ту воду, в которой карбоната кальция меньше 500 мг/л. Однако в пищевой промышленности этот критерий, как правило, ещё ниже, потому что от жёсткой воды может пострадать оборудование.
Существует несколько технологий смягчения воды, в том числе ионный обмен, химическая осадка, мембранная фильтрация, испарение и электрокоагуляция. У каждого метода – свои преимущества и недостатки. Здесь мы поговорит об электрокоагуляции.
Она заключается в применении электрохимии с целью избежать недостатков, типичных для других технологий. С помощью электрического тока, создаваемого двумя электродами, стимулируются химические реакции разрушения солей, которые позволяют отфильтровать сразу несколько типов примесей. Электрокоагуляция считается надёжным и при этом дешёвым способом обработки сырьевой или сточной воды.
Вот основные преимущества электрокоагуляции:
- Не создаёт новые примеси в воде
- Не влияет на жёсткость воды в чистом виде
- Снижает концентрацию грязи и облегчает её отделение от воды
- Защищена от случайных ошибок
Эффективность метода электрокоагуляции подтверждают испытания, проведённые американской компанией Genesis Water Technologies. Их система электрохимической обработки с последующей фильтрацией за 1 час устраняет из воды следующие примеси:
- Кальций – 92%
- Магний – 93%
- Нитраты – 50%
- Муть – 95%
- Прочие твёрдые примеси – 23%
- Общее снижение жёсткости – 92%
Внедрение систем электрокоагуляции пищевыми компаниями или поставщиками воды обеспечит качественный ингредиент, который будет соответствовать требованиям клиентов и нормативов. Общее время работы системы и расходы на неё, как правило, зависят от химического состава неотфильтрованной воды.
Источник: crispy.news
