В Германии эксперты отраслевого журнала Öko-Test («Эко-Тест») обнаружили в органических картофельных чипсах три канцерогенных загрязнителя – акриламид, углеводороды минерального масла, глицидол.
Из семи типов протестированных биочипсов только бренд Dennree получил оценку «очень хорошо». Остальные шесть органических продуктов полностью провалили тест из-за содержания в них вредных веществ.
Производители не предоставили журналу никаких пояснений относительно того, как загрязняющие вещества попали в пакеты для чипсов. Но у исследователей есть подозрение: поскольку в органическом земледелии запрещено использование ингибиторов прорастания, картофель нужно хранить в очень прохладном месте, говорят они. Это приводит к накоплению в клубнях сахара, который при жарке образует более высокий уровень акриламида. Также было установлено, что некоторые биочипсы настолько превышают применимые нормы ЕС, что сложные условия хранения могут быть лишь одним из нескольких факторов. Гликоалкалоиды, такие как соланин, обычно содержатся в зеленых и проросших частях картофеля. Они вызывают тошноту, рвоту или диарею.
Результаты испытаний обычных картофельных чипсов оказались более положительными. В общей сложности из 13 тестируемых продуктов ни один не содержал акриламида. По оценке экспертов, их производители лучше контролируют проблему с канцерогенными веществами.
Источник: rg.ru
