Японская компания Spread Co. разработала метод Techno Fresh, который должен стать настоящим прорывом в области обработки овощей – в первую очередь латука.
Метод уже внедрён на большом заводе компании Techno Fresh Hadano, находящемся недалеко от Токио. Этот завод выпускает латук, выращенный на вертикальных фермах в контролируемой среде (СЕА).
Сам метод Techno Fresh заключается в том, что отрезание несъедобных частей растения теперь производит робот с искусственным интеллектом. Так снижается вероятность производственных ошибок; по словам компании, такое изменение вдвое увеличивает срок годности латука и сокращает количество необходимой воды на 55%.
Завод Hadano производит 6 сортов латука под брендом Indoor Salad, но ясно, что в дальнейшем эту технологию можно модифицировать, чтобы научить ИИ резать с максимальной точностью и другие продукты. Компания уже выиграла приз в номинации «Лучшая технология оптимизации урожая» на Vertical Farming World Awards 2023 в Лондоне.
Источник: crispy.news
