Известные многим пельмени «Амур» наконец-то получили официальный «паспорт». Федеральная служба по интеллектуальной собственности (Роспатент) зарегистрировала это блюдо как гастрономический символ Приамурья.
– На это ушло десять месяцев сложной и кропотливой работы. Доказательства того, что пельмени «Амур» были разработаны амурскими поварами, мы собирали по крохам. Работали с архивом Амурской области, использовали газетные публикации, – говорит Татьяна Гудзовская, исполнительный директор региональной федерации рестораторов и отельеров.
В архиве сохранился документ 1961 года: протокол заседания комиссии треста столовых и ресторанов, где специалисты дали органолептическую оценку пельменей «Амур», приготовленных одним из ресторанов Благовещенска.
В Приамурье не раз проводили социологические опросы на тему: какое блюдо вы считаете местным брендом? Пельмени «Амур» в них всегда занимали первую строчку.
Восемь лет назад коллеги из «Амурской правды» проведи целое журналистское расследование на тему: кто придумал пельмени «Амур?» Наиболее достоверной выглядит версия, что «амуры» придумали повара Забайкальской железной дороги. В шестидесятые годы они были блюдом №1 в привокзальных ресторанах городов Свободный и Белогорск.
– Пельмени «Амур» пользуются большой популярностью среди китайских туристов, часто их заказывают и гости нашего города приехавшие из других регионов России, – говорит Татьяна Гудзовская.
Источник: rg.ru
