Американский производитель красителей California Natural Color добавил в свой ассортимент Pure Purple Butterfly Pea, фиолетовый краситель из синего чая.
Именно синий чай по-английски называют butterfly pea, так что название не связано ни с бабочками, ни с горохом. Краситель предназначен для улучшения внешнего вида продуктов – он придаёт им яркий синий или фиолетовый цвет.
Pure Purple Butterfly Pea сделан с помощью патентованной технологии сушки California Natural Color и представляет собой кристаллизованный порошок с большей концентрацией цвета, чем у конкурентов. Он не требует охлаждения, растворим в воде, хорошо выдерживает тепло и свет, придаёт фиолетовый цвет продуктам с pH<4 и синий – продуктам с pH>4.
По словам компании, краситель подходит для алкогольных и безалкогольных напитков, мороженого, конфет и замороженных молочных десертов.
Источник: crispy.news
