Фисташковые деревья хорошо приспосабливаются к сложным погодным условиям и не требуют большого количества влаги. Новая культура в дополнение к винограду помогает виноделам меньше зависеть от природных условий.
«Я больше не мог полагаться на вино как на свой единственный ресурс. В нашем регионе, столкнувшемся с нехваткой воды и весенними заморозками, виноградарство должно заново изобрести себя», — цитирует издание Хьюга Шабу, владельца винодельни в Варе.
Шабу основал со своим коллегой Томасом Полем питомник, в котором выращивает саженцы фисташковых деревьев на продажу. Половина его клиентов это виноделы.
Как рассказал Денис Гутмюллер, другой французский винодел, который начал выращивать фисташку еще в 2019 году, на рынке фисташки основным игроком сейчас является Иран. Однако и у французских производителей есть перспективы. Сейчас их фисташка оценивается в €25–30 (2300-2800 рублей) за 1 кг.
Источник: rbc.ru
