Министерство сельского хозяйства США (USDA) опубликовало новую политику по ограничению заражения сальмонеллой и заболеваний, связанных с потреблением сырых продуктов из птицы, в целях защиты потребителей от отравлений.
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США предложила рамочную программу, предусматривающую установление стандартов на конечную продукцию, например, запрет на попадание в розничные магазины продуктов из курицы и индейки, содержащих любой тип сальмонеллы в концентрации 10 колониеобразующих единиц (КОЕ) на г/мл или выше, а также любой обнаруживаемый уровень любого типа вредной сальмонеллы .
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), сальмонеллез является серьезной проблемой здравоохранения в США, ежегодно становясь причиной более миллиона случаев заражения людей.
«Слишком много потребителей заболевают от птицы, зараженной сальмонеллой , и это заявление знаменует собой исторический шаг вперед в борьбе с этой угрозой», — говорит министр сельского хозяйства Том Вилсак.
«Предлагаемая структура представляет собой системный подход к решению проблемы заражения сальмонеллой при убое и переработке птицы, включающий обязательные к исполнению стандарты, которые приведут к повышению безопасности пищевых продуктов для потребителей и снижению заболеваемости».
Основным источником инфекций является пища, а домашняя птица является одним из основных источников пищевых заболеваний, вызываемых бактерией. По данным FSIS, ежегодно регистрируется 125 000 связанных с курами и почти 43 000 связанных с индейкой пищевых заболеваний, вызываемых этой бактерией.
«Предлагаемая структура по сальмонеллезу основана на данных и строгой научной оценке, а также отражает отзывы, полученные в ходе широкого взаимодействия с заинтересованными сторонами», — говорит доктор Эмилио Эстебан, заместитель секретаря Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов.
«Мы призываем все заинтересованные стороны присылать комментарии и соответствующие данные по предложению, пока мы работаем над завершением разработки научно обоснованной нормативной политики по борьбе с сальмонеллезом у домашней птицы».
Источник: crispy.news
