Участники ресторанного рынка обсуждают создание в России гида, аналогичного ресторанному гиду Michelin, при этом подобный гид должен пользоваться доверием.
Об сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.
«Мы рассматриваем этот вопрос. Мы ведем эти переговоры с Роскачеством, с Минпромторгом. Но весь вопрос заключается только в одном — сделать правильно, чтобы этому гиду доверяли. Или остаться в маркетинговых мероприятиях», — сказал Бухаров.
Он отметил, что России есть отдельные ресторанные рейтинги, однако в них отсутствуют критерии оценки, которые есть у гида Michelin.
По словам общественного уполномоченного в сфере ресторанного бизнеса Москвы ресторатора Сергея Миронова, сейчас в России нет объективных ресторанных премий, существующие являются коммерческими.
«Премия нужна. Но что Michelin, что Gault & Millau — это все-таки коммерческие премии. Если бы могли создать государственную структуру — было бы, наверное, здорово. Но насколько это все получится, насколько это все объективно», — сказал Миронов.
Источник: tass.ru
