Жёлтый и белый сыр известен всем. Чеддер и другие острые сыры бывают оранжевыми. Но на выставке SIAL в Париже наглядно показали: цветовая гамма сыра этим не ограничивается…
Одним из самых необычных сыров стал Dilano Black Lemon голландской компании Van der Heiden Kaas BV, как нетрудно догадаться – чёрный. Этот полутвёрдый сыр обогащён витамином D, а в качестве красителя использован активированный уголь.
«Почему он чёрный? Чтобы вы остановились и посмотрели, – объясняет глава компании Лукас Хейджбоер. – Он необычен на вид, на вкус и станет интересным дополнением на любой сырной тарелке. Мы не ожидаем, что люди будут покупать такую экзотику регулярно, но она привлечёт внимание к другим продуктам нашей компании, в том числе традиционным сырам».
Швейцарская компания Mifroma сделала свой новый полутвёрдый сыр розовым. Ключевой ингредиент давно известен: кармин, красный краситель из насекомых, импортированный из Китая. Компания пытается привлечь внимание к тому факту, что производители напитков и косметики в наши дни часто брезгуют кармином, предпочитая более вредные синтетические красители.
Другими необычными экспонатами SIAL 2024 стали: острый сыр с имбирём Veldhuyzen Kaas Basiron, гибрид пармезана и гауды Prima Donna, гибридный сыр Doppio, сделанный из коровьего молока, козьего молока и кофе, и жёлто-зелёный сыр с кусочками огурца Basiron Pickle.
Источник: crispy.news
