На Всероссийском винодельческом форуме в Москве впервые представили вино, произведенное в неклассическом для отрасли сибирском регионе. Специалисты были крайне удивлены, но тем не менее отметили конкурентоспособность новой продукции.
Необычный бизнес омского предпринимателя развивался стремительно. В 2019 году Вячеслав Камолкин приобрел виноградник, через пару лет собрал первый урожай, следом оформил лицензию. А теперь представил свое вино ведущим экспертам на отраслевом форуме.
Поучаствовать в статусном мероприятии сибиряку порекомендовали специалисты проекта по продвижению туристических возможностей и гостеприимства в регионах «Винные дороги России». Недавно они посетили новое предприятие, расположенное в пригороде Омска, и были впечатлены.
– Омская винодельня выглядит вполне достойно. Мы провели экспертную оценку и включили ее в состав наших участников, – сообщила руководитель проекта Елена Порман.
На форуме в Москве Вячеслав Камолкин представил четыре вина с ТМ «Вино Моего Города» – белое, янтарное, красное и розовое.
Пять лет назад в сорока километрах от областного центра в селе Розовка предприниматель приобрел участок. Будучи твердо уверен, что настоящее вино в домашних условиях приготовить невозможно, он стал приобретать профессиональное оборудование. Потом выяснилось, что для производства качественного вина современного оснащения мало, требуется еще и качественное сырье. В Омске с этим возникли проблемы. Виноград местные фермеры и садоводы, конечно же, выращивают. Однако, несмотря на жаркое солнечное лето, ягоды не добирают сахара, и кондиций для производства конкурентных напитков им не хватает. Поэтому предпринимателю пришлось купить виноградники с лозой сортов ркацители и саперави под Астраханью (в Краснодаре и Крыму цены оказались баснословными). А потом приобрести рефрижератор.
В настоящее время омская винодельня производит четыре вида продукции из категории «сухое вино».
– Существует две технологии его изготовления. Первая – на мезге (это масса раздавленных ягод винограда, включающая сок, мякоть, кожицу и косточки). На мезге красного винограда делают красные вина, а на соке – розовые. На основе мезги белого винограда получают янтарные вина, на соке – белые. Каждое имеет свой индивидуальный вкус и аромат, – поясняет Вячеслав Камолкин.
Недавно небольшая партия омского вина уехала в Китай. Впрочем, о рентабельности производства говорить пока не приходится, вложения окупятся нескоро. Но предприниматель утверждает, что его история – не про деньги, а про качественный продукт.
В будущем предприниматель планирует открыть в Омске фирменный магазин. А для этого расширить ассортимент винограда. В этом году уже дали всходы саженцы популярных сортов – каберне совиньон, мерло, кокур белый. Через два-три года они дадут урожай. Это позволит расширить линейку вин.
Источник: rg.ru
