Группа исследователей из Шанхайского института ядерных технологий под руководством профессора Ли Пейн приступает к масштабному эксперименту по применению радиационных технологий в пищевой промышленности.
«Радиационная обработка продуктов питания может стать прорывом в решении проблемы продовольственной безопасности», — заявил профессор Пейн, возглавляющий лабораторию прикладной радиобиологии.
Китайские ученые разработали двухэтапную программу исследований. На первом этапе специалисты подвергнут ионизирующему излучению различные виды сухофруктов, злаков и орехов, искусственно зараженных вредителями. Второй этап включает эксперименты с корнеплодами, включая инновационные сорта картофеля для производства чипсов.
«Наша технология позволит увеличить срок хранения продуктов на 40-60% без использования химических консервантов», — подчеркнул Пейн.
По словам эксперта, предварительные результаты исследований будут представлены научному сообществу к концу 2024 года.
Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) подтверждает безопасность метода радиационной обработки пищевых продуктов. Технология уже успешно применяется в ряде стран, включая США, Японию и Индию.
Китайские исследователи планируют использовать современные ускорители электронов и специализированные гамма-установки, разработанные в национальных лабораториях. Результаты исследования могут лечь в основу новых международных стандартов безопасности пищевых продуктов в рамках Азиатско-Тихоокеанского экономического сотрудничества (АТЭС).
Источник: karl-marks.ru
