Ученые Томского политехнического университета разработали многоразовый высокочувствительный электрохимический сенсор для пищевой промышленности, который с высокой точностью определяет наличие остаточного содержание пестицида карбосульфана в продуктах питания.
Устройство протестировали на яблоках, апельсинах и рисе басмати. Подложка для сенсора изготовлена из материала, пригодного для вторичной переработки.
«Особенность датчика — использование недорогих материалов, миниатюрные размеры и быстрая скорость получения результатов. Сенсор улавливает наличие пестицида карбосульфана в концентрации в 10 раз меньше, чем это могут сделать существующие устройства-аналоги», — рассказала соавтор разработки, доцент отделения химической инженерии Инженерной школы природных ресурсов Елена Дорожко.
Основным пользователем продукта в перспективе могут стать фарм и пищевая индустрии, государственные контролирующие органы, например, Федеральная таможенная служба, которая отслеживает соответствие ввозимых овощей и фруктов установленным санитарным нормам, и т.п.
«Электрохимический сенсор позволяет получить информацию о наличии пестицида карбосульфана в сырье и в конечном продукте, который должен попасть на столы потребителей. Например, это может быть детское питание на основе овощей и фруктов. Кроме того, в случае попадания большой концентрации пестицидов в почву или в воду специалисты смогут отследить, когда он начнет накапливаться в тех же фруктах, которые пока еще не сорвали с ветки», — поясняет соавтор разработки, инженер отделения химической инженерии Инженерной школы природных ресурсов Cакиб Мухаммад.
Сенсор представляет собой гибкую пластиковую подложку площадью 46 мм2 с электропроводимым рисунком из восстановленного лазером оксид графена с наночастицами серебра. На сенсор наносят подготовленные пробы образцов продуктов питания, помещают его в электрохимическую ячейку, подключенную к потенциостату. Под действием определенного потенциала сенсор регистрирует ток пропорциональный концентрации пестицида карбосульфана.
Сейчас ученые Томского политехнического университета работают на тем, чтобы «научить» сенсор одновременно определять два-три вида пестицидов.
В разработке принимали участие сотрудники Инженерной школы природных ресурсов, Исследовательской школы химических и биомедицинских технологий, Института физики прочности и материаловедения СО РАН, Карлова университета.
Источник: akm.ru
