Химический концерн DuPont Nutrition & Biosciences объявляет о дебюте системы замены яичного белка GRINDSTED PLANT-TEX из натуральных источников для альтернатив на основе мяса на растительной основе.
«PLANT-TEX по характеристикам напоминает яичный белок, и его легко использовать в кулинарии и производстве, – заявила Линда Ивонн Фриис, менеджер по всемирному развитию бизнеса DuPont Nutrition & Biosciences. – Сегодня он продаётся только в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, но к 2020 году мы планируем продавать его по всему миру».
Компания подготовила линейку яичных заменителей, предназначенных для конкретных категорий продукции.
GRINDSTED PLANT-TEX MA1201 – для котлет, гамбургеров, увеличивает дозу белков, улучшает вкус конечного продукта и снижает количество соли.
PLANT-TEX MA1301 – для сосисок, даёт нужную текстуру, форму и вкус сосискам независимо от того, горячими они будут или холодными.
PLANT-TEX MA1110 – предназначен для холодной вырезки и вегетарианской деликатесной ветчины, и придаёт нужный вкус и текстуру.
PLANT-TEX не содержит холестерина, аллергенов и ингредиентов животного происхождения.
Это повышает безопасность пищевых продуктов путем естественного устранения риска птичьего гриппа или сальмонеллы.
Источник: crispy.news
