Одно из старых зданий в городе Киржач Владимирской области к лету 2025 года будет переоборудовано в цех по обжарке не менее 10 тонн кофе в месяц. Кроме этого, на производстве будут открыты курсы по обучению профессии бариста.
Идея открыть во Владимирской области крупный цех по обжарке кофе принадлежит московскому предпринимателю Олегу Маковскому, кстати, с киржачскими корнями. Он намерен переместить на малую Родину мощности по обработке до десяти тонн зёрен в месяц с площадки, расположенной на ВДНХ в Москве.
Маковский обсудил эту идею с депутатом Законодательного Собрания, генеральным директором Киржачской типографии, почётным гражданином города Киржач и Киржачского района Евгением Фёдоровым. Тот предложил ему одно из зданий, которое находится у него в собственности.
Речь о том, что Маковский предложил создать не просто цех по обжарке кофейных зёрен, но также открыть при производстве и образовательное пространство с мастер-классами для начинающих бариста – мастеров по приготовлению кофе и его подаче.
Обучающиеся получат базовые знания о кофе: как и где его выращивают, как обрабатывают, собирают, отгружают, и из каких стран и каким образом зёрна поставляются в Россию. Кроме этого, будут проводиться практические курсы по обжарке кофе с ознакомлением с устройством и принципами работы специального оборудования с разъяснениями разницы в подходах к обжарке зёрен, например, из Бразилии и Эфиопии.
Цех планируют запустить летом 2025 года. Это будет крупнейшее во Владимирской области предприятие по обжарке, производству и упаковке кофе.
«Предполагается, что весь цех обжарки кофе будет в немного походить на шоу-рум – будет много стекол, выходящих в соседние помещения. И их посетители смогут наблюдать за всем процессом обжарки кофе. То есть, это будет своего рода промышленный туризм. Это безусловно станет фишкой площади купцов Соловьёвых.
Это будет экологически чистое производство. Более того, волшебный запах от обжарки кофе будет разноситься по всей площади. Это что-то вроде того, как если раньше проехать по Москве мимо Бабаевского комбината — вокруг пахло шоколадом, в автобусах даже окошки открывали. И для того, чтобы ощутить аромат обжариваемого кофе не надо будет ехать в Бразилию или Эфиопию — достаточно приехать в Киржач», – сказал Евгений Фёдоров.
Открытие цеха по обжарке кофе в Киржаче коррелируется не только с планами властей и местного бизнеса по развитию в территории как туризма, так и по подготовке кадров для индустрии туризма и гостеприимства, но и с федеральными установками по развитию креативных индустрий. Фёдоров уверен, что обучение профессии бариста будет востребовано у творчески настроенных студентов Киржачского колледжа технологий и сервиса. По его мнению, возможность получить практику напрямую на производстве поможет некоторым ребятам получить профессию, в которой креативу отводится не последняя роль, и остаться работать в родном городе.
Источник: zebra-tv.ru
