Производитель культивированной говядины Mosa Meat подал первую заявку на получение разрешения на продажу новых продуктов питания в Европейском союзе, сосредоточившись на культивированном жире как на ключевом ингредиенте.
Это важное событие, поскольку голландская компания намерена вывести на европейский рынок свои инновационные продукты, такие как гамбургеры и фрикадельки.
Подача заявки на культивируемый жир знаменует собой важный шаг в стратегии Mosa Meat по соблюдению нормативной базы ЕС, которая требует индивидуальной оценки культивируемых ингредиентов.
Это контрастирует с нормативным подходом в Сингапуре, где оцениваются готовые продукты. Культивируемый жир необходим для воспроизведения вкуса, аромата и ощущения традиционной говядины, что делает его ключевым компонентом в создании продукта.
Источник: crispy.news
