Компания «Мираторг», один из лидеров рынка пищевой продукции, раскрывает детали своего строгого контроля качества при производстве блинчиков.
Ежедневно на заводе кулинарных блюд в Брянске проводится 10 органолептических испытаний за 12-часовую смену, а температура теста, жарки и охлаждения контролируется с точностью до градуса. В 2024 году на производстве было выпущено почти 7 миллионов тонн блинчиков, что подтверждает высокий уровень доверия потребителей к продукции компании.
Качество продукции обеспечивается на всех этапах производства, начиная с тщательного контроля сырья. Каждая партия муки, яиц и молока проверяется на соответствие строгим стандартам. Чистота производственных линий перед запуском также контролируется, чтобы исключить любые риски загрязнения. На этапе замеса теста специалисты ежедневно проверяют его температуру, которая должна находиться в пределах 29-31°С. Это обеспечивает полное размешивание сухих компонентов и поддерживает консистенцию, необходимую для автоматической дозации теста на жарочные сковороды. После жарки блины проходят повторный контроль температуры, которая должна быть не менее 85°С, что гарантирует кулинарную готовность продукта.
Особое внимание уделяется органолептическим испытаниям. Специалисты по качеству проводят дегустацию, оценивая вкус, текстуру и аромат продукции. Результаты фиксируются в электронной системе, и при несоответствии партия не допускается к упаковке. После охлаждения продукция проходит финальный контроль температуры: 4±2°С для охлажденных блинов и 18±2°С для замороженных. Это гарантирует сохранность продукта на протяжении всего срока годности. Упаковка также проверяется на герметичность.
К Масленице 2025 года, которая пройдет с 24 февраля по 2 марта, компания «Мираторг» планирует выпустить 220 тонн замороженных блинчиков и 60 тонн охлажденных. В ассортименте представлены как классические варианты, так и новинки. Среди замороженных блинчиков — вкусы с курицей, ветчиной и сыром, мясом, творогом, а также новинка с вареной сгущенкой. Охлажденные блины предлагают разнообразие начинок: с мясом, курицей и грибами, малиной, яблоком и корицей, а также классические «Домашние».
«Блины — это не только традиционное угощение, но и современный тренд. Они становятся популярным перекусом, заменяя фастфуд. Мы уделяем особое внимание контролю качества на каждом этапе производства, чтобы гарантировать безопасность и отличный вкус нашей продукции. Мы стремимся предложить нашим покупателям максимально широкий выбор, чтобы каждый мог найти блинчики по душе», — отметили в пресс-службе компании.
Продукция «Мираторг» уже представлена во всех федеральных торговых сетях, что делает ее доступной для покупателей.
Источник: miratorg.ru
