Международная группа ученых исследовала белок, содержащийся в молоке тараканов, и пришла к выводу, что оно в 4 раза полезнее коровьего. Всего один вид тараканов способен производить молоко, содержащее кристаллы белка – Diploptera punctata.
Им они вскармливают своё потомство. Впервые кристаллы белка, находящийся в секрете этих тараканов, были изучены в 2016 году.
– Кристаллы похожи на полноценную пищу – в них есть белки, жиры и сахара. Если вы посмотрите на последовательность белков, то увидите, что в них есть все незаменимые аминокислоты, — сказал Санчари Банерджи, один из членов команды, занимающейся исследованиями.
Тараканье молоко – отличный источник плотного белка. Он не подойдёт для тех, кто хочет сбросить вес и, вероятнее всего не нужен в большинстве рационов западных регионов, который и так насыщен большим количеством калорий.
Оно может подойти для тех, кто не может получать необходимое количество калорий в день. Это быстрый и просто способ получить калории и питательные вещества.
Отмечается, что белки, полученные из тараканьего молока очень стабильны. Они могут стать отличной протеиновой добавкой.
Сейчас исследователи пытаются найти более эффективны и гуманный способ производства такого молока с помощью дрожжей (сейчас кристаллы белка извлекаются прямо из внутренностей тараканов).
Источник: vkirove.ru
