Биотехнологический бренд Isobionics компании BASF Aroma Ingredients выводит на рынок ароматизаторов два новых натуральных ингредиента, с использованием инновационного процесса ферментации, который считается первым в индустрии вкусовых добавок.
Подробнее ...
Росстандарт впервые утвердил ГОСТ по продаже товаров и оказанию услуг с использованием автоматов, он начнет действовать с 1 сентября 2025 года, рассказали в ведомстве.
Подробнее ...
Белорусский производитель «Бабушкина крынка» представил новый продукт — аналог знаменитого норвежского сыра брюност. Брюност с норвежского переводится как «коричневый сыр».
Подробнее ...
Отходы лесного хозяйства можно превратить в ценную жирную кислоту благодаря ярко-красным дрожжам, созданным канадскими исследователями. Используя в качестве сырья сахар, полученный из древесины, штамм, полученный из дрожжей Rhodosporidium toruloides, оказался способным производить гранатовую кислоту.
Подробнее ...
С 1 апреля в России вступил в силу государственный стандарт «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт». Документ опубликован на сайте Росстандарта.
Подробнее ...
Спрос на стейки из говядины, несмотря на их дороговизну, в российских заведениях общепита всегда оставался стабильно высоким. Но гости уже не готовы к новым цифрам меню, считает основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» и председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Подробнее ...
Мы уже писали о том, что большая часть населения США не знает об опасностях сырого молока. Проблема в том, что его активно пиарят через социальные сети.
Подробнее ...
Десерты со смешанным сладко-солёным вкусом в последнее время становятся всё популярнее. Два крупных производителя решили этим воспользоваться.
Подробнее ...
Правительство Мексики 29 апреля 2025 года ввело запрет на продажу вредной еды в школах. Это страна сейчас борется с настоящей эпидемией ожирения и диабета.
Подробнее ...
Американское отделение Cargill отозвало почти 100 тонн жидких заменителей яиц, произведённых 12-13 марта. Они могли содержать непищевой отбеливатель.
Подробнее ...