Компания Anko Food Machine Company представила, по ее словам, «первую в мире» автоматизированную машину для выпуска пенджабской самосы, которая традиционно готовится вручную, что позволяет добиться аутентичной текстуры и формы.
Компания Anko заявила, что ее новое решение PS-900 решает задачу автоматизации сложного процесса начинки и призвано сократить разрыв между вкусом, приготовленным вручную, и масштабируемой эффективностью.
Согласно данным Volza по мировому экспорту, с ноября 2023 года по октябрь 2024 года мир экспортировал 5503 партии пенджабских самос, что на 9% больше, чем в предыдущем году. Только в Индии ежедневно потребляется около 60 миллионов самос, и эта еда набирает популярность и на других крупных рынках, включая Великобританию, Канаду, Объединенные Арабские Эмираты, Австралию и США.
Полуавтоматическая система Anko может производить до 900 самос в час, при этом на этапе формовки требуется всего два оператора. Она оснащена контактными поверхностями и легкоочищаемой структурой с оптимизированным рабочим процессом, что позволяет малому и среднему бизнесу постепенно расширяться без необходимости значительного расширения команды.
Источник: crispy.news
