Новые владельцы рыбзавода в Тобольске, основанного в 1932 году, разрабатывают проект модернизации предприятия. Планируется запустить новые цеха и дегустационный зал с музеем. Об этом сообщил генеральный директор завода Алексей Якунин.
Тобольский рыбзавод начал работу в 1932 году. Во время Великой Отечественной войны предприятие снабжало фронт соленой, вяленой, копченой рыбой и пищевым жиром. На сегодняшний день объем выпускаемой продукции составляет более 6 тыс. тонн в месяц.
В помещении, где откроется цех консервации, летом проведут ремонт. Сейчас разрабатывается проектная документация по закупке и установке оборудования. Во втором цехе будет запущено производство полуфабрикатов: например, рыбных котлет и пельменей. По словам Алексея Якунина, полуфабрикаты сейчас производятся вручную, но из-за выросших объемов потребления появилась потребность запустить цех. Оборудование для него уже закуплено.
«Идея модернизировать предприятие появилась два месяца назад, когда мы стали новыми собственниками. Провели капремонт проходной вместе с офисами. Проводим реконструкцию помещения для большого дегустационного зала, где будет находиться музей сибирской рыбы: покажем историю развития завода, процесс переработки, в дальнейшем свяжем с цехом консервации. Будет фактор развития промышленного туризма», — рассказал Алексей Якунин.
Ремонт и установку оборудования планируется завершить в четвертом квартале 2025 года. Затем начнется процесс сертификации. Новое руководство планирует привлечь новые виды продукции, например, рыбу из Каспийского моря и с Дальнего Востока.
Источник: t.rbc.ru
