Рис – один из самых популярных продуктов в мире. Индийский диетолог Нидхи Какар ответила на некоторые часто задаваемые вопросы о его вреде и пользе.
Миф 1. Рис вызывает ожирение
Неправда. Ожирение вызывает избыток калорий в рационе при отсутствии физической активности. Рис тоже может стать источником этих калорий, но, скорее всего, не единственным.
Миф 2. Рис полезен для кишечника
Правда. Рис помогает «успокоить» пищеварительную систему, его рекомендуют есть при диарее или во время восстановления после болезней.
Миф 3. Бурый рис всегда полезнее белого
Неправда. Да, в буром рисе больше белков, жиров и клетчатки, чем в белом, но при этом меньше кальция и железа. К тому же в буром рисе больше антинутриентов, и у людей со слабым кишечником он может не усваиваться.
Миф 4. Рис + дал = полный белок
Правда. Далом в странах Южной Азии (в том числе в Индии) называют смесь из сушёных дроблёных фасоли, гороха или чечевицы, которая используется для супов, каш и рагу. В сочетании с рисом эта смесь действительно даёт все 9 необходимых аминокислот и является приемлемым источником белков для вегетарианцев.
Миф 5. Рис опасен для диабетиков
Неправда. Да, рис содержит углеводы и может повлиять на уровень сахара в крови, но это влияние зависит от сорта риса и размера порции. Для диабетиков рис считается безопасным в умеренных количествах.
Миф 6. У холодного риса низкий гликемический индекс
Правда. В охлаждённом рисе больше крахмала, поэтому он переваривается медленнее и помогает регулировать уровень сахара в крови.
Миф 7. Чтобы похудеть, нужно не есть рис
Неправда. Для похудения нужна сбалансированная диета с контролем порций, а не просто диета без риса.
Источник: crispy.news
