Австралийская компания, производящая молочные продукты, Summer Land Camels представила водку на верблюжьем молоке, выдержанную в бочках из французского дуба. Водка изготовлена из молочной сыворотки верблюжьего молока с добавлением местного меда.
После создания линейки сыров у команды Summer Land Camels осталась высококачественная сыворотка из верблюжьего молока — побочный продукт, богатый питательными веществами и обладающий насыщенным вкусом. Вместо того чтобы выбрасывать его, они решили раскрыть его потенциал.
Водка Camel Milk производится небольшими партиями и перегоняется всего три раза, чтобы сохранить чистоту и характер. Вкус описывается как насыщенный, с нотами карамели и обжаренного дуба, дополненный мягким сливочным послевкусием. Крепость напитка варьируется от 40 до 46% алкоголя.
Инновационный подход к переработке молочной продукции продемонстрировала и американская дистиллерия Knowlton House в штате Висконсин. Там запустили водку TenHead, изготовленную на основе молочного сахара (сыворотки) — побочного продукта сыроделия.
Источник: foodanddrinkbusiness.com.au
