Трудно представить жизнь без ресторанов и кафе. Самые известные из них принимают клиентов уже несколько веков подряд и не планируют останавливаться.
Stiftskeller St. Peter (Зальцбург, Австрия)
Это официально самый старый ресторан в мире, расположенный в аббатстве имени Святого Петра. Точную дату его открытия никто не знает, но он впервые упоминается в летописях за 803 год. Самые известные его клиенты в истории – Вольфганг Амадей Моцарт и Христофор Колумб.
The Old House 1147 (Маэстег, Уэльс, Великобритания)
Это заведение, год основания которого вошёл в название, начинало как мелкая пивная с картофельно-гороховыми пирожками. В дальнейшем его достраивали и расширяли (прямо как основанную в тот же год Москву). Сюда любили ходить Ричард Бёртон, Элизабет Тейлор, Дэвид Боуи и другие знаменитости. Последний ребрендинг состоялся в 2019 году: теперь это большой ресторан с широким ассортиментом пирогов, соусов и валлийских макарон с сыром. Это место часто выбирают для свадеб.
Ma Yu Ching’s Bucket Chicken’s House (Кайфенг, Китай)
Этот ресторан открыла семья Ма в 1153 году, в период правления династии Цин. Главным блюдом здесь была жареная курица в соусе, который готовили по традиционному семейному рецепту. Самое заметное изменение произошло в 1854 году, когда эту курицу начали продавать… в ведёрках! Если бы в средневековом Китае были приняты аббревиатуры, ресторан мог бы называться МВС…
Zum Franziskaner (Стокгольм, Швеция)
Этот ресторан построили немецкие монахи в 1421 году. В дальнейшем его несколько раз перестраивали: он успел побывать как рестораном для богачей, так и дешёвой матросской таверной. Современный вид здание приобрело в 1906 году; говорят, сегодня там по-прежнему продаётся пиво по оригинальному рецепту основателей.
Honke Owariya (Киото, Япония)
Это заведение начинало в 1465 году как мелкая булочная, а теперь стало одним из любимых рестораном Японии у всех слоёв общества – здесь можно было встретить как бродячих монахов, так и членов императорской семьи. Главным его блюдом является соба, традиционная японская гречневая лапша.
La Tour d’Argent (Париж, Франция)
Это здание, построенное в 1582 году на берегах Сены, изначально было гостиницей; в ресторан его перестроили только в 1780 году. Это один из самых известных французских ресторанов, известный широким выбором редких вин и потрясающим видом на собор Нотр-Дам из окна верхнего этажа. В пандемию ресторан закрывали на ремонт, но с 30 июня 2023 года он снова открыт.
Café Chris (Амстердам, Нидерланды)
Самый старый ресторан Нидерландов иногда ещё называют «коричневым кафе» из-за основного цвета интерьера. Изначально он был местом встреч рабочих, которые строили Вестеркеркскую колокольню. Здесь они не только ели, но и получали зарплату. Деревянный пол и большие окна оставлены точно такими же, как в 1624 году.
Gran Caffe Quadri (Венеция, Италия)
В 1638 году это заведение называлось Il Remedio («Целебное лекарство») из-за продаваемого здесь малазийского вина, которое считалось полезным. Современное название появилось в 1775 году, когда его купила семья Кварди. В 1830 году был построен второй этаж, а в 2018 – сделан капитальный ремонт, после которого ресторан стал таким, как сейчас. Он известен такими блюдами, как чикетти (традиционные венецианские мини-сэндвичи), пиццы, различные конфеты, а также живой музыкой.
White Horse Tavern (Ньюпорт, Род-Айленд, США)
Самое старое кафе в США, образованное раньше самой страны (в 1673 году), стало любимым местом неофициальных встреч государственных чинов. Из-за того факта, что его часто спонсирует правительство США, у него появилось прозвище «родина бизнес-ланча». Ирония в том, что один из основателей White Horse был пиратом.
Sobrino de Botin (Мадрид, Испания)
Этот ресторан, основанный в 1725 году, вошёл в Книгу Рекордов Гиннесса как ресторан, который дольше всего проработал, ни разу не закрываясь. Знаменитый художник Франциско де Гойя когда-то работал здесь официантом. Sobrino de Botin и его фирменное блюдо – жареный поросёнок – даже упоминаются в книге Хемингуэя «И восходит солнце».
El Fishawy (Каир, Египет)
Посреди шумного рынка ещё осталось то, что называют «частичкой древнего Каира». В El Fishawy красивые деревянные панели на стенах, ярко-синие чайники и экзотические ароматы. В 1779 году это была мелкая кофейня для тех, кто хотел отдохнуть после вечерней молитвы; со временем в меню появились чаи, традиционные закуски и кальяны. Сейчас ресторан принадлежит той же семье, что и в год основания
«Яръ» (Москва, Россия)
Самый старый ресторан России работает с 1826 года; сюда часто ездили Пушкин, Чехов, Распутин, Шаляпин. «Яръ» пережил две смены политического режима и после второй из них – в конце ХХ века – был полностью отреставрирован. Здешнее меню называют сочетанием современной и традиционной кухни; кроме еды, «Яръ» известен очень красивым банкетным залом и театрализованным шоу «Фаберже» со спецэффектами.
Источник: crispy.news
