Открытие фабрики «Квик Пицца» в Воронеже состоялось 28 июня. Фабрику производит замороженную пиццу Quick Pizza с уникальной технологией 48-часовой расстойки теста. Пицца идеально адаптирована для продажи через вендинговые автоматы, которые компания предоставляет по франчайзинговой модели.
Стартап уже заключил контракты с крупнейшими ритейлерами — «Самокат», «Яндекс.Лавка», «Азбука вкуса», «ВкусВилл», АЗС «Роснефть» — на поставку до 57 тысяч единиц продукции к концу 2026 года. Производственные мощности составят 7 тысяч пицц в день, но запросов уже поступило на 20 тысяч единиц ежедневно.
Идею создания пиццематов — автоматов по продаже горячей пиццы за три минуты — предприниматели подсмотрели во Франции, где такая технология существует уже 22 года.
«Буквально за день до того, как мы должны были уехать из Парижа, мой одноклассник заставил нас попробовать пиццу из автомата. После того, как мы попробовали, вот тут и щелкнуло», — сообщил основатель и генеральный директор ООО «Квик Пицца» Сергей Ключников.
Ключевая особенность технологии — 48-часовая расстойка теста и шоковая заморозка, которая сохраняет вкусовые качества продукта.
«Производства пиццы такого качества нет. Там, где есть расстойка 48 часов, там, где сохраняется хрустящая корочка, там, где продукт действительно выдается не на словах ресторанного уровня, а на деле ресторанного уровня», — подчеркнул предприниматель.
Качество продукта подтверждают результаты слепых дегустаций с участием крупных инвесторов и представителей ритейла.
«Было очень много слепых проверок. Предлагали пиццу разных производителей. Люди не знали, кто здесь есть кто, какой бренд. И в слепых пробах всегда выигрывала Квик-Пицца», — рассказал Ключников.
Первые коммерческие успехи пришли через переговоры с «Самокатом». Изначально планировалось размещение пиццематов в дарксторах компании, но из-за технических ограничений по электрической мощности проект трансформировался в поставки замороженной продукции.
Помимо классической круглой пиццы, компания разработала уникальный продукт — пиццету в удобной упаковке для потребления на ходу. Продукт предназначен для АЗС, кальянных, пивных баров и других точек общепита без собственной кухни.
Источник: abireg.ru
