Производитель пива Toast Brewing объединился с производителем хлеба Jason’s Sourdough для выпуска ограниченного выпуска пива IPA, в состав которого входит более полутонны остатков закваски.
Мутный IPA крепостью 5,5%, который можно приобрести в более чем 200 магазинах Waitrose по всей Великобритании, производится из уникальной смеси ингредиентов, в которой часть соложеного ячменя заменяется излишками хлеба с закваски Jason’s.
В результате получается пиво, характеризующееся яркими ароматами цитрусовых и персика, сбалансированной горечью и мягким послевкусием, которое можно метко описать как «великолепный мармелад на тосте».
Это партнерство является стратегическим ответом на острую проблему пищевых отходов, которая привлекает все большее внимание в пищевой промышленности и индустрии напитков.
«Мы рады сотрудничать с Toast Brewing над этой лимитированной серией пива. Это сотрудничество позволяет дать излишкам закваски новую жизнь, превратив их во что-то восхитительное», – рассказал Джейсон Гири, мастер-пекарь в Jason’s Sourdough.
Источник: crispy.news
