В Бразилии появился сыр Taiada Silvania с жареными муравьями-листорезами. Продукт пользуется популярностью среди местных гурманов. Идея принадлежит Камиле Алмейде, которая хотела создать продукт, способный привлечь туристов в сельский регион.
Вдохновение пришло от местной кухни: жители района традиционно употребляли муравьев.
«Мы поджариваем муравьев перед добавлением их в сыр во время процесса формования», — рассказала Алмейда, добавив, что использовать насекомых на других этапах производства невозможно.
Сыр Taiada Silvania был представлен на выставке Mondial du Fromage et des Produits Laitiers во французском Туре и сразу завоевал бронзовую медаль. После этого Камила получила приглашение показать деликатес на Salon du Fromage в Париже, а с тех пор сыр неоднократно отмечался на конкурсах по всей Южной Америке и приобрел популярность в Бразилии.
Taiada Silvania представляет собой сладкий твердый сыр с нотками миндаля и каштанов, легким ароматом фенхеля и характерным хрустом муравьев. Цена составляет около $38 (3100 рублей) за килограмм.
Источник: gazeta.ru
